Семинары для кондитерских и пекарных производств

Предлагаем Вашему вниманию семинары на базе Института Зернообработки в Берлине.

Программа ближайшей поездки:

Основные темы предлагаемых семинаров

Техника и Технологии:

-    смачивание, увлажнение
-    брожение
-    замешивание теста
-    пенообразование
-    охлаждение и заморозка
-    выпечка
-    упаковка

Сырьё, полуфабрикаты и готовые изделия:

-    сырьевой материал
-    добавки и концентраты
-    натуральные продукты
-    пищевые продукты, содержащие добавки увеличивающие питательную ценность конечного продукта
-    продукты с пищевыми добавками
-    продукты для особых групп потребителей
-    разработки для индивидуальных заказчиков

Гарантия качества и оптимизация:

-    анализ производственных операций
-    сертификация продукции и технологического процесса
-    сенсорная оценка качества продукции

Наше предложение:
Мы предлагаем индивидуальные курсы, подобранные в соответствии с нуждами Вашей компании. Курсы могут проводиться как на Вашем предприятии,так и в тренинговом центре Института Зернообработки в Берлине (Германия). Семинары могут быть однодневными, многодневными или же недельными, и могут проводиться на немецком или английском языке, или же на русском языке с переводчиком.

Возможные темы семинаров:

• Оценка качества сырья и его воздействие на качество готовой продукции
• Кондиционеры (улучшители) для теста и другие индивидуальные компоненты - эмульсифайеры, ферменты (энзимы), гидроколлоиды.
• Бисквитное и кислое тесто - различные виды приготовления
• Загустевание, бланширование и приготовление зёрен, размалывание продуктов и семян
• Производство теста - смачивание, увлажнение, замешивание, брожение,обработка, охлаждение и заморозка
• Изготовление тестовых масс - пенообразование и обработка
• Процесс выпечки
• Традиционная немецкая выпечка:

• Pецепты и производственные технологии для:

-    булочных изделий ( из пшеничной и ржаной муки)
-    хлеба (из пшеничной, ржаной муки и особые немецкие разновидности)
-    кондитерских изделий

Семинары разрабатываются по индивидуальному запросу от предприятия.

Стоимость участия —

Расчет производится в рублях по курсу ЦБ РФ на день оплаты + 2%